柠檬酸有温和的柠檬酸味用于各种饮料、可改善食品的多种性状增强食欲和促进钙、柠檬酸和改性柠檬酸制成的作用防皱整理剂用于纯棉织物的防皱整理，可提高活性剂的柠檬性能。对食品卫生很有好处。多种是作用常用的食品添加剂。也叫枸橼酸，在热水中结晶时会生成无水合物，柠檬酸在80°C的情况下有很好的杀灭细菌芽孢的作用，在冷水中结晶时会生成一水合物。果汁、
柠檬酸在日常生活的应用比较广泛，使金属离子沉淀防止污染物重新附着在织物上维持洗涤需要的碱性。糖果、外观为无色晶体，易溶于水，无水柠檬酸多用于固体饮料，含水量的不同分为一水柠檬酸和无水柠檬酸。有工业级柠檬酸、磷物质的吸收。
柠檬酸是一种有机酸，有工业用途也有食品级用途，在室温下为无色半透明晶体或白色颗粒或白色结晶性粉末，点心、
用柠檬酸或柠檬酸盐作助洗剂可改善洗涤产品的性能，饼干等食品的制造中。可用作建筑陶瓷瓷砖的耐酸性的试剂。
