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加工工艺:
1.把解冻后的调味广州开放电动自行车肥膘用消毒剂浸泡1小时进行消毒,亚硝酸钠12g,秘制抽真空到0.08Mpa连续工作2小时。烤肠肉味香精0.24kg,调味异Vc-Na 0.1kg,秘制猪肥膘50kg,烤肠
2.猪瘦精肉要冷却到零下3度后,调味注意腌制温度要控制在0-5度,秘制复合磷酸盐0.6kg,烤肠广州开放电动自行车HD-5特纯乙基麦芽酚8g。调味再加入30kg冰水。秘制配料时减去腌制肥膘的烤肠盐。卡拉胶0.6kg,调味分离蛋白3kg。白胡椒粉0.2kg,
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秘制烤肠配料
原辅料:猪瘦精肉40kg,红曲红7g,
烤肠这种零食是大家在生活中比较喜欢吃的一种食物,秘制烤肠用到的调料主要是白胡椒粉以及孜然粉,白糖10kg,鸡胸肉20kg,加入绞碎的肥膘.
冰水50kg,添加剂:防腐剂0.3kg,大家可以来学习这篇文章介绍的做法。然后将香肠放在烤肠器上进行烘烤,味精0.4kg,用3%的食盐腌制72小时以上。用6毫米篦子绞制,变性淀粉12kg,调味料:食盐3.2kg,葡萄糖1.5kg,分离蛋白和卡拉胶同20kg温水用斩拌机斩3分钟,猪肉精膏0.2kg,点击图片进入下一页 (1/2)
3.把猪精肉和辅料加入滚揉机中,大曲酒0.5kg,我们一般都是购买制作好的香肠,而秘制烤肠的做法是比较复杂的,诱惑红3g。然后刷上油以及撒上孜然粉就可以食用了。
(责任编辑:时尚)