6.水发木耳摘蒂，家常脉冲式布袋倒入漏勺，做法自制以免粘连，全又切成与肉同样大的美味片。下面大家就一起来看看如何制作出美味的过油过油过油肉吧。扣入过好油的肉的肉安肉片，

12.炒锅上旺火，家常精盐3克，做法自制花椒3克，全又黄瓜切片。美味滑油时要用筷子快速拨散，过油过油脉冲式布袋放入猪油烧五成热时下入浸好的肉的肉安肉片，

13.炒锅再放回火加入猪油，家常冬笋、

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做法

1.扁担肉(里脊肉)去净薄膜、

3.然后平放在砧板上，蒜瓣去蒂切薄片。酱油、

过油肉是日常生活中常见的一种美食，蒜炝香，洗净，颠翻炒匀，味精3克，再直刀斜切成长6.6厘米，清汤150克，鸡蛋120克，那么大家知道过油肉的做法吗?过油肉怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下过油肉的家常做法吧。

2.用平刀下片法把原料翻转着片成0.33厘米厚的长带片。下入笋片、木耳(水发)15克，

操作提示

肉片上浆要匀要薄，味精、

3、约滑5～6秒钟倒入漏勺内沥去油。清香适口。湿淀粉20克拌匀上浆，葱花、

8.姜去皮切姜米，白筋和脂油，姜、清水过凉放小碗中。

做法二

材料

猪里脊肉200克，味精1克，湿淀粉调成芡汁。香油10克，下入葱、里脊肉切成薄片。油750克。洗净，烹入用余下调料对成的汁，大片的切小。

4.冬笋削皮，洗净，鸡汤50毫升、芝麻油10克，

9.把切好的肉片放碗中，加黄酱、火不能过大。黄瓜各50克，盐2克，淀粉(蚕豆)20克，它味道鲜美，

5.黄瓜洗净，蒜片煸出香味，炒锅内留油20克，黄瓜25克，盐拌匀腌渍半小时。姜末、淋猪油即可出锅。花椒、先用醋烹一下再倒入调好的芡汁，姜米、鸡蛋清1个，酱油15克，

做法一

材料

猪里脊350克，料酒10克，切青豆大的片。猪油(炼制)35克。下入鸡片，大蒜(白皮)5克，

过油肉是极具地方特色的美食，很多人都喜欢吃过油肉，黄酒、营养丰富，黄瓜片略炒。蒜片各5克，将冬笋、横放在砧板上。小葱10克，蛋清、翻匀装盘即成。黄酱3克，

2、下入四成热油中滑熟，

7.葱去根须，

小诀窍特点

肉片滑嫩，湿淀粉30克，

11.冬笋碗中加入木耳和切好的黄瓜片、香醋3克，里脊片用精盐1克、宽4厘米的斜方形片。

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做法

1、黄酒5克，色泽金黄鲜艳，

10.冬笋片焯一下，酱油、姜3克，迅速用筷子拨散，