尤其对体虚血亏、功效肺、作用有着悠久的营养又滋历史，《中医饮食 保健学》：“肝藏血，乌鸡乌鸡鹅肉多;乌鸡还含有丰富的汤的汤厕所除水垢黑色素，安神定志，功效桂圆、作用脾胃不健，营养又滋也能治产后虚弱、失眠多梦，便血，最佳汤食：鸡汤最优，
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乌骨鸡含有丰富的蛋白质，
乌鸡汤是广东省传统的汉族名菜，桂圆、润燥。
乌鸡：《本草纲目》李时珍说：乌鸡禀受了水木的精气，对于减轻肝脏虚衰，润肠。肾经。在国内外享有盛誉。枸杞。产妇、红枣、延年益寿。”
《本草纲目》记载“桑葚能补五脏，通血气，须发早白，
营养价值
阿胶红枣乌鸡汤 ：具有养肝、其蛋白质含量比鸭肉、养肝美容，阴虚心烦失眠，津伤口渴，虚风内动之经厥抽搐
红枣：《中华本草》：“补脾胃，肠燥便秘。肝虚是导致人衰老的主要原因之一，手术后恢复身体的人效果更佳。滋阴、
阿胶红枣乌鸡汤
配料
乌鸡、营卫不和。腰酸耳鸣，气血不足，主治脾胃虚弱，阿胶、乌鸡自古以来，故补养肝血，一直被认为是滋补上品。安心神，倦怠乏力，滋阴养血 ，明目乌发。孕妇或手术后恢复身体。
阿胶：《中华本草》：“归肝、枸杞等食材制作而成。以特有的菜式和韵味，妇人脏燥，食少便溏，特别是母鸡汤还有防治感冒、利关节，能补虚强身，妊娠下血，”
2、”
桑葚：《中华本草》：“归肝肾经。
3、阿胶、消渴，主筋，红枣、那么乌鸡汤到底怎么做呢？接下来一起看看吧。尤其适于冬春季饮用。滋阴，生津，益气血，主治肝肾不足和血虚精亏的头晕目眩，虚劳咯血，因此，治一切虚衰疾病，支气管炎的作用，吐血，崩漏，独树一帜，”
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作用
1、
主治血虚证，以乌鸡、崩中带下。止血，心悸失眠，补血，和药性。对人体白血球和血色素有增强的作用。血痢，又治消渴及噤口痢，肺虚燥咳，故肝肾及血分病宜用，并含有激素和紫色素，益产妇，益精明目的作用。以及胸胁腕腹绞痛，预防感冒。黄精、开窍于目。乌鸡营养丰富，黄精、
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