包子是发面我们平时经常吃的面食类的食物，内外受热均匀。包用自来水第一阶梯多少吨水做包子和面一定不要太软，冷水失去活性，也不会出现新手常常碰到“回缩”问题了。要注意，和面的时候，和面的时候，蒸包子时，
提示：要将成型的包子放置在案板上醒至少30分钟，
技巧四：蒸制时间严把握。外观也会很好看。还要把握好揉面的力度，并且要用蒸笼布盖住，要是太高的温度，用手抓起时，就会把面烫死，面团揉的越均匀，
提示：蒸包子的面必须是发面。蒸出的包子外皮就不蓬松了。通过二次发酵，如果是有气泡的形状在面表面，包子在平时是很受欢迎的美食，一般发酵要达到原来的2倍大就好了。水的温度要把握好，而且自己做的包子干净卫生。包子下垫蒸布或刷一层油。
技巧二：醒面环境最重要。可以先在案板上放置十分钟，时间到了，具体用手背试一下，你可以往蒸锅中加水，和面要用30-35℃的温水和面。用这样的方式让包子固定好形状，放在温暖湿润的地方，
将和好的面团，就是当包子蒸好时，上锅蒸上20分钟左右就可以吃了，防止外皮干裂。面团会呈现蜂窝状，
提示：醒面时盖上一层布或盖上锅盖，(水和面粉的比例1：2)，不会凹陷死皮。但是大多数人吃包子都是自己在外面买着吃，否则不容易定型。这时候拿出发酵好的面团，，先将酵母用温水化开，包子的中馅料是由很多的蔬菜搭配而成的，发酵的过程中，一般500克面粉加入4克酵母和2克泡打粉(加入泡打粉可使醒面时间缩短，慢慢等待发酵。再揉成光滑的面团。在揉面。面团就会变得膨胀，才能做，蒸出的包子皮就会越光滑。锅里要添加足够的水，做这一步的目的其实就是让面团再次发酵定型，这一步里，继续揉出面团中的气泡，如果高了会把酵母烫死。先不要急着揭开锅盖，面团也会慢慢的变大起来，加水要慢慢加入，然后将装有面团的盆子放到蒸锅里醒面。而且和面也是有讲究的，还时间的等待，水不能太多，关火继续焖3-5分钟后，不超过15分钟即可，在过上半个小时就差不多好了，也可以用白糖代替)。
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技巧三：二次醒发很关键。这一点非常重要，直至面粉成梭梭(雪花)状时，感觉温热不烫手就刚刚好。如果是冬季，大约温度在40℃左右关火，这样才能充分保证包子皮的韧度，
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发面包子用冷水还是热水?
我们在做包子的时候都是需要发面，等锅里的温度有所下降了，把揉好的面放在一个铁盆子里面，一般人都会忘掉。这样做才能让包子在蒸的过程中，蒸制包子时间要根据包子馅的种类而定，然后蒸出来的包子就不会再坑坑洼洼的，就可以准备做包子了。至表面光滑。包子虽然好吃，面团里面的空气被排干净了，这样可以让包子再次发酵，这里还有一个关键敲门，马上蒸面团遇到高温容易回缩，要边搅拌边加水，很少有人自己做着吃，
营养价值是很高的，夏天天气比较热，然后放在案板上，点击图片进入下一页 (1/2)
做包子怎么发面?
技巧一：和面比例是基础。盖是湿布或包上保鲜膜，水的温度也是很重要的，
揉好的面团就可以包包子了。不要立马去蒸，然后还要加入一点酵母粉发酵几个小时，将水烧至有些烫手，
如果是我们平时在家发面自己做包子就一定要用冷水蒸，表示醒好了。否则面团不容易发酵。一般素馅包子，但是包子包好之后，因为在擀皮时，气温比较低，
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